MIA
今日のテーマは『塩と糖』ですね。でも正直、どちらも『現代病の犯人』みたいなイメージがあります。塩は高血圧の原因、糖は肥満の元凶って言われますよね？
今日のテーマは『塩と糖』ですね。でも正直、どちらも『現代病の犯人』みたいなイメージがあります。塩は高血圧の原因、糖は肥満の元凶って言われますよね？
ハカセ
ああ、その先入観こそが今日お話ししたいことなんです。確かに塩は高血圧の原因になる、糖は太るから避けなければならない──こうした話は誰もが耳にしたことがあるでしょう。でも実は、この二つは体の中でとても密接なパートナー関係にあるんです。特に吸収と代謝の場面では、切っても切り離せない役割を果たしています。
ああ、その先入観こそが今日お話ししたいことなんです。確かに塩は高血圧の原因になる、糖は太るから避けなければならない──こうした話は誰もが耳にしたことがあるでしょう。でも実は、この二つは体の中でとても密接なパートナー関係にあるんです。特に吸収と代謝の場面では、切っても切り離せない役割を果たしています。
MIA
パートナー関係、ですか？具体的にはどういうことでしょう？
パートナー関係、ですか？具体的にはどういうことでしょう？
ハカセ
人間の小腸にはSGLT1っていう共輸送体があるんです。ナトリウムが先導役になって、ブドウ糖を一緒に運び込むんですね。経口補水液が体に効くのは、実はこの仕組みのおかげなんです。
人間の小腸にはSGLT1っていう共輸送体があるんです。ナトリウムが先導役になって、ブドウ糖を一緒に運び込むんですね。経口補水液が体に効くのは、実はこの仕組みのおかげなんです。
MIA
共輸送体？
共輸送体？
ハカセ
簡単に言えばエスカレーターのようなものだと思っていただければいいでしょう。Na⁺（ナトリウムイオン）が先に乗り込み、ブドウ糖が隣に並んでスッと一緒に吸収される。いわば、ナトリウムがブドウ糖の引っ張り役を務めているわけです。
簡単に言えばエスカレーターのようなものだと思っていただければいいでしょう。Na⁺（ナトリウムイオン）が先に乗り込み、ブドウ糖が隣に並んでスッと一緒に吸収される。いわば、ナトリウムがブドウ糖の引っ張り役を務めているわけです。
MIA
なるほど！つまり塩と糖は相棒ってことですね。だから水分補給も、水だけより糖＋塩の方が効率がいいんですね！
なるほど！つまり塩と糖は相棒ってことですね。だから水分補給も、水だけより糖＋塩の方が効率がいいんですね！
ハカセ
その通りです。この発見は医学的にも非常に大きくて、WHO（世界保健機関）が推奨する経口補水液（ORS）もこの仕組みに基づいて設計されています。水だけを飲んでも吸収効率は低いのですが、糖と塩を少し加えれば、体はあっという間に潤うんです。世界中で脱水症の治療に役立ってきました。
その通りです。この発見は医学的にも非常に大きくて、WHO（世界保健機関）が推奨する経口補水液（ORS）もこの仕組みに基づいて設計されています。水だけを飲んでも吸収効率は低いのですが、糖と塩を少し加えれば、体はあっという間に潤うんです。世界中で脱水症の治療に役立ってきました。
MIA
それは知りませんでした。でも、猫の場合はどうなんでしょう？人間と同じような仕組みがあるんですか？
それは知りませんでした。でも、猫の場合はどうなんでしょう？人間と同じような仕組みがあるんですか？
ハカセ
いい質問ですね。猫は人間みたいにブドウ糖をガブガブ食べません。彼らは肉食動物ですから、エネルギーの中心はタンパク質と脂質なんです。でも面白いことに、この共輸送の仕組みをアミノ酸やペプチドの吸収に使っているんです。つまりナトリウムは、猫にとっても引っ張り役として働いているわけですね。
いい質問ですね。猫は人間みたいにブドウ糖をガブガブ食べません。彼らは肉食動物ですから、エネルギーの中心はタンパク質と脂質なんです。でも面白いことに、この共輸送の仕組みをアミノ酸やペプチドの吸収に使っているんです。つまりナトリウムは、猫にとっても引っ張り役として働いているわけですね。
MIA
ということは、猫にとってナトリウムはタンパク質を吸収させる引っ張り役なんですね。塩＝悪者のイメージだけで切り捨てるんじゃなくて、必要な役者ということか…
ということは、猫にとってナトリウムはタンパク質を吸収させる引っ張り役なんですね。塩＝悪者のイメージだけで切り捨てるんじゃなくて、必要な役者ということか…
ハカセ
まさにその通りです。人間の場合は塩＋糖が脱水予防のゴールデンコンビ。一方、猫にとっては塩＋タンパク質が命を支えるコンビと言えるでしょうね。
まさにその通りです。人間の場合は塩＋糖が脱水予防のゴールデンコンビ。一方、猫にとっては塩＋タンパク質が命を支えるコンビと言えるでしょうね。
MIA
でも、塩分を控えた方が腎臓には優しいって聞いたことがあります。猫の腎臓病予防のためにも、塩をゼロにした方がいいんじゃないでしょうか？
でも、塩分を控えた方が腎臓には優しいって聞いたことがあります。猫の腎臓病予防のためにも、塩をゼロにした方がいいんじゃないでしょうか？
ハカセ
それは誤解を招きやすい考え方ですね。確かに過剰なナトリウムは腎臓に負担を与える可能性があります。しかし不足すれば、栄養の吸収そのものが滞り、体力低下につながります。塩をゼロにすれば腎臓に良い──そう単純にはいかないんです。
それは誤解を招きやすい考え方ですね。確かに過剰なナトリウムは腎臓に負担を与える可能性があります。しかし不足すれば、栄養の吸収そのものが滞り、体力低下につながります。塩をゼロにすれば腎臓に良い──そう単純にはいかないんです。
MIA
バランスが大切ということですね。
バランスが大切ということですね。
ハカセ
そうです。実は水分不足、塩不足、糖不足これらはすべてストレスホルモンを呼び込み、体を緊張状態にします。逆に、適切な糖と塩は代謝を支え、リラックスしたエネルギー利用を可能にするんです。猫の場合、腎臓を守るために大切なのは適切な水分摂取と良質なタンパク質、そして適量の塩分なんです。
そうです。実は水分不足、塩不足、糖不足これらはすべてストレスホルモンを呼び込み、体を緊張状態にします。逆に、適切な糖と塩は代謝を支え、リラックスしたエネルギー利用を可能にするんです。猫の場合、腎臓を守るために大切なのは適切な水分摂取と良質なタンパク質、そして適量の塩分なんです。
MIA
なるほど！ところで、人間の方でも日常生活で活かせるヒントはありますか？
なるほど！ところで、人間の方でも日常生活で活かせるヒントはありますか？
ハカセ
もちろんです。例えば夏場のスイカに塩をかけるのは、味覚だけでなく水分・塩分補給にも理にかなっています。甘いスイカと塩の組み合わせは、まさにSGLT1を活用した自然な経口補水液と言えるでしょうね。
もちろんです。例えば夏場のスイカに塩をかけるのは、味覚だけでなく水分・塩分補給にも理にかなっています。甘いスイカと塩の組み合わせは、まさにSGLT1を活用した自然な経口補水液と言えるでしょうね。
MIA
日本の伝統的な食べ方にも、ちゃんと科学的根拠があったんですね！
日本の伝統的な食べ方にも、ちゃんと科学的根拠があったんですね！
ハカセ
そうなんです。また、運動後の回復には糖質と塩分を同時に摂取するのが効果的ですし、風邪で食欲がない時も、薄い塩味のおかゆにほんの少し糖分を加えると、栄養の吸収率が上がります。
そうなんです。また、運動後の回復には糖質と塩分を同時に摂取するのが効果的ですし、風邪で食欲がない時も、薄い塩味のおかゆにほんの少し糖分を加えると、栄養の吸収率が上がります。
MIA
猫の手作り食についてはどうでしょう？
猫の手作り食についてはどうでしょう？
ハカセ
猫の手作り食では、塩を完全ゼロにするのではなく適量を意識することが大切です。市販のキャットフードにも適量の塩分が含まれているのは、まさにこの栄養吸収メカニズムを考慮してのことなんです。手作りする場合は、素材本来の塩分を活かしつつ、必要に応じてごく少量の塩を加える程度で十分です。
猫の手作り食では、塩を完全ゼロにするのではなく適量を意識することが大切です。市販のキャットフードにも適量の塩分が含まれているのは、まさにこの栄養吸収メカニズムを考慮してのことなんです。手作りする場合は、素材本来の塩分を活かしつつ、必要に応じてごく少量の塩を加える程度で十分です。
MIA
今日のお話をまとめると、どんなことが言えるでしょうか？
今日のお話をまとめると、どんなことが言えるでしょうか？
ハカセ
まとめるとこうなりますね：
人間では
Na⁺＋ブドウ糖 → SGLT1を通じて効率的に吸収
→ 経口補水液（ORS）が世界的に使われている理由
猫では
Na⁺＋アミノ酸/ペプチド → タンパク質吸収の要
→ 塩＝悪者ではなく栄養吸収のドアマン
実生活でのヒント
・夏場のスイカに塩 → 味覚だけでなく水分・塩分補給にも理にかなっている
・運動後の回復には糖質と塩分の同時摂取が効果的
・猫の手作り食 → 塩を完全ゼロにするのではなく適量を意識する
まとめるとこうなりますね：
人間では
Na⁺＋ブドウ糖 → SGLT1を通じて効率的に吸収
→ 経口補水液（ORS）が世界的に使われている理由
猫では
Na⁺＋アミノ酸/ペプチド → タンパク質吸収の要
→ 塩＝悪者ではなく栄養吸収のドアマン
実生活でのヒント
・夏場のスイカに塩 → 味覚だけでなく水分・塩分補給にも理にかなっている
・運動後の回復には糖質と塩分の同時摂取が効果的
・猫の手作り食 → 塩を完全ゼロにするのではなく適量を意識する
MIA
敵だと思っていた塩と糖が、実は体にとって大切なパートナーだったんですね。適量であれば、むしろ健康を支える味方だということがよく分かりました。
敵だと思っていた塩と糖が、実は体にとって大切なパートナーだったんですね。適量であれば、むしろ健康を支える味方だということがよく分かりました。
ハカセ
その通りです。大切なのはゼロか100かではなく、適切なバランスなんです。
その通りです。大切なのはゼロか100かではなく、適切なバランスなんです。
MIA
次回も楽しみにしています。今日はありがとうございました。
次回も楽しみにしています。今日はありがとうございました。